Cucina alla griglia

La carne, le verdure e le salse: Cucinare con barbecue, griglia elettrica e piastra carni e verdure, preparare le marinate, le conce, gli oli aromatici e le salse di accompagnamento.

Introduzione:
Il barbecue
Attrezzatura per cucinare alla brace
Accendere e far durare il fuoco
La brace
La corretta cottura
Personalizzare le ricette
Il menu
Cosa bere

Preparazioni:
Spiedini di pollo e würstel marinati con senape e limone e impanati
Quadrotti di filetto di maiale con pancetta affumicata e paprica dolce
Tagliata al timo, aglio, salvia e rosmarino con insalata di scarola, rucola, champignon e datterini
Bistecca alla fiorentina
Spirali di salsiccia al vino
Vassoio di verdure grigliate con marinata di aglio e prezzemolo

Salse:
Barbecue, Aiolì, Chimichurri, Salsa piccantina al pomodoro con aglio, scalogno e basilico, Salsa agrodolce al pomodoro con senape e cerfoglio