Specialità di pasticceria: I Tesori dei pasticceri professionisti.
Corso con Giuseppe Bennici della Pasticceria S. Lazzaro.
Sfogliatelle
Code d’aragosta
Zeppole
Frolle napoletane
Cassata al forno
Tecniche avanzate e preparazioni di pasticceria. Corso con lo chef pasticcere Luca Balboni del Catering “I love my kitchen”. Floridia Sottobosco Sambuco e nocciole
Specialità di pasticceria: I Tesori dei pasticceri professionisti. Corso con Giuseppe Bennici della Pasticceria S. Lazzaro. Babà e Savarin Cassata siciliana Cannoli siciliani Pastiera napoletana Dolcetti di mandorla
Tecniche da maître chocolatier e preparazioni classiche. Corso con Giuseppe Bennici della pasticceria “San Lazzaro”. Temperaggio del cioccolato, preparazione delle ganache, uso degli stampi e degli altri supporti. Preparazioni: Cioccolatino fondente con ripieno fondente al liquore Bacio alla nocciola Cioccolatino al latte con ripieno al caffè Cremino al caffè Cioccolatino bianco al limoncello Salamini […]
