Torte moderne
Tecniche avanzate e preparazioni di pasticceria.
Corso con lo chef pasticcere Luca Balboni del Catering “I love my kitchen”.
Floridia
Sottobosco
Sambuco e nocciole
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Cioccolato e cioccolatini
Tecniche da maître chocolatier e preparazioni classiche. Corso con Giuseppe Bennici della pasticceria “San Lazzaro”. Temperaggio del cioccolato, preparazione delle ganache, uso degli stampi e degli altri supporti. Preparazioni: Cioccolatino fondente con ripieno fondente al liquore Bacio alla nocciola Cioccolatino al latte con ripieno al caffè Cremino al caffè Cioccolatino bianco al limoncello Salamini […]