Tecniche e preparazione per varietà di torte semifreddo, mattonelle, monoporzioni e altro.
Biscotto morbido
Torta semifreddo al cioccolato fondente
Semifreddo al caffè con salsa mou
Mousse fredda al limone con mango e fragole
Spuma al passito di Pantelleria
Parfait all’after eigth con salsa al cioccolato fondente
Idee di tendenza per dessert pratici e d’effetto. Banoffee fool Tiramisù (pastorizzato) Bicchierino pistacchio, crema e gianduia Dessert allo yogurt con gelée alle fragole Bicchierino cioccolato crumble e caffè Bicchierini meringati all’ananas e amarena
Morbide soluzione per terminare dolcemente un pasto. Bonèt crème caramel Panna cotta originale senza gelatina alimentare Crema catalana Crème brulé
Tecniche e preparazioni per dessert e torte semifredde d’effetto: Meringata al gianduia Pavlova alla spuma di lime e frutti di ribes Parfait al torrone con salsa calda al cioccolato Pesca e yogurt greco
