Frutta e verdura sottovetro

Le conserve di frutta e verdura sotto vetro. Conservare i prodotti di stagione in sicurezza, mantenendo intatti colori, aromi e sapori per avere in ogni periodo dell’anno una ricca dispensa

Prima lezione
Marmellate e confetture:
Marmellate di agrumi: limoni, arance, mandarini e altro.
Confetture di frutta di stagione:
fragole, albicocche, prugne, pesche,fichi e altro
Composte di frutta e mostarde:
Composte di frutta di stagione variamente aromatizzate
Sapore, Mostarde, Chutney
Frutta sciroppata:
Pere al vino rosso, pesche sciroppate all’anice stellata, Fichi caramellati, amarene dei tre giorni
Frutta saltata: Albicocche, amarene, ciliegie e altro
Maraschino

Seconda lezione
Verdure sott’aceto: Giardiniera (sott’aceto, sott’olio, in agrodolce)
Peperoni di tre colori in agrodolce
Cipolline agrodolci all’aceto balsamico
Verdure scottate in aceto e messe sott’olio:
Zucchine sott’olio con capperi e acciughe
Melanzane sott’olio, Carciofini sott’olio
Salse di verdure: Salsa mista di verdure per bolliti e grigliate
Amaro al carciofo