I grandi lievitati della nostra tradizione per un Natale e una Pasqua di Festa. Preparazione del panettone e del pandoro a tre impasti, finitura del panettone con glassa. Ogni allievo preparerà il suo pezzo.
Corso riservato a coloro che già conoscono le tecniche di base di panificazione.
Torta di grano saraceno, nocciole, farro e riso con albicocche e gianduia Plum cake, muffin o tortine allo yogurt, noci e avena Treccia di pane al kamut con semi di lino, girasole e zucca Focaccia all’orzo, quinoa e miglio con melanzane e formaggio Biscotti con mandorle grezze, farina di mais, segale e müsli
I classici per una cena rustica in compagnia. Tigelle Gnocco fritto Piadina romagnola Bocconi rustici: al rosmarino alla mortadella alle olive Castagnaccio
Ideale per feste, cene informali e buffet. Pasta per pizza e focacce: Pizza Margherita al taglio Calzone Focaccia arrotolata Tartellette capricciose Panzerotti – calzoncelli – calzoncini – pizzette fritte Pasta per pizza e focacce con le patate: Focaccia morbida: con pomodorini, aglio e rosmarino con patate, aglio e rosmarino con olio extravergine e olive […]
