Primi piatti classici con cotture non tradizionali
Tecniche diverse per primi piatti classici veri trionfi di sapori e colori.
Tecniche alternative di cottura:
Pasta all’uovo fritta e tirata
Pasta secca marcata, tirata e mantecata
Pasta tirata e saltata al sugo
Sughi classici
Preparazioni:
Tagliatelle al verde di primavera e pomodorini
Maccheroni gamberi e zucchine al Cognac
Spaghettini alle vongole, pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino
Spaghetti alla carbonara
Rigatoni alla gricia
Bucatina all’amatriciana
Penne alla puttanesca
Tagliatelle ai funghi
