Tecniche e preparazioni per cucinare le patate mantenendo intatti i preziosi valori nutrizionali.
Le preparazioni più appetitose con le patate:
Patate duchessa
Crocchette di patate al formaggio e agli spinaci
Tortilla
Crema di patate e funghi porcini
Gnocchi di patate bianchi e verdi con crema di gorgonzola
Rotolo di patate ripieno di crema di ricotta di pecora al radicchio di Chioggia
Le conserve di frutta e verdura sotto vetro. Conservare i prodotti di stagione in sicurezza, mantenendo intatti colori, aromi e sapori per avere in ogni periodo dell’anno una ricca dispensa Prima lezione Marmellate e confetture: Marmellate di agrumi: limoni, arance, mandarini e altro. Confetture di frutta di stagione: fragole, albicocche, prugne, pesche,fichi e altro […]
Una passione per gli sformati di verdure, le tecniche per preparane di tutti i gusti, profumi e colori. Sformato di patate, pere e gruyère con miele di castagno e pinoli Sformato cremoso di fonduta valdostana e verza Sformato di finocchio in scrigno di salmone con olio alle erbe e sale danese affumicato Sformato di […]
Una passione per gli sformati di verdure, le tecniche per preparane di tutti i gusti, profumi e colori. Sformato di robiola, zucchine e fiori Sformato cremoso di radicchio precoce in camicia di speck con pancetta croccante Crema di asparagi in piedi con punte saltate Sformato di carote e foglie di ravanello con olio al […]
